Les informations caloriques sur les emballages alimentaires sont fausses !
Les informations caloriques sur les emballages alimentaires sont fausses !
Pourquoi les étiquettes des aliments ne vous disent-elles pas toute l'histoire ?
Bien sûr, malheureusement, cette voie naturelle n'est plus la meilleure pour les personnes bien nourries et inactives d'aujourd'hui. Si nous voulons perdre du poids, nous devons défier nos envies naturelles. Nous devrions rejeter le pain blanc moelleux au profit du blé entier grossier; Rejeter les fromages fondus au profit des naturels ; Rejetez les légumes cuits au profit des crus. Et si les étiquettes des aliments pouvaient nous dire combien de calories en moins nous pourrions manger en mangeant moins d'aliments transformés, perdre du poids serait beaucoup plus facile. Alors pourquoi les nutritionnistes sont-ils si silencieux sur le sujet ?
Pendant des décennies, divers comités d'experts et associations ont réclamé des changements dans le comptage des calories, mais en vain. Parce que les chercheurs ont eu du mal à calculer précisément combien de calories supplémentaires nous consommons lorsque nous mangeons plus d'aliments transformés. Au lieu de cela, ils ont découvert qu'il était très facile de calculer le nombre exact de calories qu'un aliment obtiendrait s'il était complètement digéré.
Par conséquent, lors de la fabrication d'étiquettes alimentaires, il est nécessaire de choisir l'une des deux méthodes, ce qui n'est pas parfait. La première méthode donne un nombre précis de calories, mais ne tient pas compte des effets connus de la transformation des aliments, elle ne mesure donc pas le nombre de calories que notre corps tire réellement des aliments. La deuxième méthode prend en compte les effets de la transformation des aliments, mais ne fournit pas de chiffres précis.
Face à ce dilemme, chaque pays a choisi d'ignorer les effets de la transformation, d'où la confusion des consommateurs. Les chiffres indiqués sur les étiquettes des aliments surestiment probablement le nombre de calories que le corps peut obtenir des aliments non transformés. Les étiquettes des aliments ne tiennent pas compte du coût du processus de digestion, c'est-à-dire de l'énergie perdue par les bactéries et de l'énergie dépensée pendant la digestion. Les deux coûts sont inférieurs pour les aliments transformés, de sorte que les étiquettes sur les aliments transformés sont moins susceptibles de surestimer les calories.
Est-il temps de faire un changement?
Puisque le comptage précis des calories est important, il est temps de rouvrir le débat. UN"feu de circulation"Une approche devrait être adoptée sur les étiquettes des aliments pour indiquer aux consommateurs si l'aliment est hautement transformé (rouge), légèrement transformé (vert) ou intermédiaire (jaune).
C'est un impératif de santé publique que les consommateurs comprennent comment la façon dont nous transformons nos aliments affecte notre poids. Compter les calories est très important et nous ne pouvons tolérer une méthode d'étiquetage qui n'est clairement pas la meilleure. Des efforts scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour calculer dans quelle mesure la transformation des aliments affecte le nombre de calories disponibles.
