Les étiquettes des aliments semblent donner aux consommateurs toutes les informations dont ils ont besoin, donc compter les calories devrait être simple. Mais ce n'est pas aussi simple que cela, car les informations sur les étiquettes des aliments sont incomplètes. Les calories sont une mesure de l'énergie disponible. Les étiquettes des aliments vous indiquent combien de calories un aliment contient, mais voici le problème : le nombre de calories que vous absorbez réellement dépend de la quantité de nourriture que vous transformez.